Tempurá de abacate com molho picante de shoyu

Receita: Kikkoman

29 jul 2024 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 30 min	2 porções
Preparo Fácil
Vegetariano

Ingredientes

1 abacate médio maduro, mas ainda firme
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
200ml de água gelada
Óleo para fritura
Farinha adicional o suficiente para empanar as fatias de abacate
100ml de mirin (pode substituir por água e 1 colher de chá de açúcar)
50ml de shoyu
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de cebolinha e/ou coentro bem picado
1 colher de chá de gengibre bem picado
1 colher de café de pimenta dedo-de-moça bem picada

Modo de preparo

Molho de shoyu picante

1 - Leve o mirin em uma panela pequena ao fogo até ferver e evaporar o álcool. Retire do fogo e espere esfriar.

2 - Misture o shoyu, limão, as ervas, o gengibre e a pimenta. Reserve.

Tempurá

3 - Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte a polpa em fatias.

4 - Misture o ovo com a água bem gelada e acrescente a farinha peneirada batendo até formar a massa. Cuidado para não mexer demais para não ficar pesada; não tem problema restarem alguns grumos.

5 - Aqueça o óleo em uma panela média. Para testar a temperatura ideal, basta pingar um pouco da massa. Se as bolinhas borbulharem e subirem rapidamente à superfície, está no ponto para começar a fritura.

6 - Empane o abacate em farinha e passe pela massa de tempurá.

7 - Frite-o até dourar. Escorra em uma travessa forrada com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

8 - Sirva acompanhado pelo molho.

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