Salada de corações de alcachofra e cogumelos frescos

Molho:
Numa tigela junte o azeite, o suco de limão, a salsinha, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Salada:
Corte os cogumelos em fatias bem finas e o parmesão em lascas.
Escorra os Corações de Alcachofra e corte-os ao meio no sentido do comprimento
Monte a salada em formato de carpaccio, disponha as lâminas de cogumelos lado a lado. Por cima distribua o queijo e os Corações de Alcachofra. Regue com o molho.

DICA DE CHEF
Tempere a salada no momento de servir, para que não forme líquido.

VARIAÇÃO
Acrescente pastrami fatiado e rasgado à salada.