Modo de preparo
- Frite as batatas em cubos no azeite e reserve.
- Cozinhe o bacalhau no leite por 10 minutos e reserve.
- Desfie a carne do bacalhau em lascas, retirando pele e espinhas e reserve.
- Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Junte o bacalhau desfiado, a batata frita, a nata e o leite reservado e cozinhe por uns 15 minutos ou até obter um creme.
- Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e salsinha a gosto e transfira para um refratário.
- Polvilhe parmesão a gosto e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 15 minutos ou até gratinar.
- Dica: Se for usar creme de leite fresco, leve-o ao fogo baixo por uns 15 minutos ou até engrossar e utilize em seguida.