Bem fácil

Nhoque de batata ao molho pesto

Receita: Fetti
02 abr 2023 às 17:00
Tempo de Preparo Rendimento
0h 45 min
6 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

  • Massa
  • 1,2kg de batata Asterix
  • 240g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga sem sal
  • 6g de noz-moscada
  • 20g de queijo parmesão
  • 6g de pimenta moída
  • 10g de sal
  • Molho pesto
  • 200ml de azeite extravirgem
  • 200g de manjericão
  • 150g de nozes
  • 10g de pimenta moída
  • 150g de queijo pecorino
  • 150g de queijo tipo grana padano
  • 10g de sal refinado

Modo de preparo

Massa

1 - Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água e, em seguida, passe por uma peneira.

2 - Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, parmesão e manteiga.

3 - Esfrie a massa, adicione a farinha, modele os nhoques.

4 - Cozinhe em uma panela com bastante água salgada até que boiem. Reserve.

Molho pesto

5 - Leve ao liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, a pimenta e o sal. Bata bem até virar uma pasta.

5 - Em um recipiente médio, coloque os queijos pecorino e o grana padano. Misture bem até ficar homogêneo e sirva com o nhoque.

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