Minestrone, sopa com legumes e pasta de alho e parmesão

Pasta

1 - Em uma tigela média, misture o alho, o parmesão, o azeite, a manteiga ou margarina. Tempere com sal e amasse bem até obter uma pasta e reserve. 

Massa com legumes 

2 - Em uma panela grande, coloque 2 ½ litros de água e deixe ferver.

3 - Coloque a batata e cozinhe por 10 minutos.

4 - Junte o repolho, a abobrinha, a cenoura, a vagem, o salsão e a massa. Tempere com sal e cozinhe por de 6 minutos ou até que a massa e os legumes fiquem “al dente”.

5 - Acrescente a pasta de alho, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.

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