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Faça em casa!

Cebola empanada, a Blooming Onion, na air fryer, com molho especial

Receita: Kitchen Aid
09 nov 2024 às 12:00

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- Divulgação
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Tempo de Preparo Rendimento
1h 0 min
2 porções
Preparo Fácil
Vegetariano
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Ingredientes

  • CEBOLA
  • 1 cebola doce ou Vidalia grande
  • 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo separadas
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa
  • ½ colher (chá) de páprica defumada
  • ¼ de colher (chá) de pimenta caiena
  • 2 colheres (chá) de sal separadas
  • ½ xícara (chá) de iogurte diluída em ½ (chá) xícara de água
  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • 2 ovos
  • ½ xícara de fubá
  • MOLHO
  • ¼ de xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 ½ colheres (chá) de ketchup
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de páprica defumada
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Modo de preparo

Dica 

O tamanho da cebola pode determinar o número de cortes ou quão finas serão as pétalas. Cebolas menores podem ser cortadas em 12 partes. O ideal é que os pedaços tenham entre 0,75 e 1,25 cm de largura. 

Cebola

1 - Corte cerca de 1,25 cm da ponta superior da cebola para fazer uma base reta. Descasque-a e apare a raiz, deixando-a lisa. Coloque-a com o lado plano para baixo e faça quatro cortes iguais, cerca de 2,5 cm abaixo da raiz (como as horas 12h, 3h, 6h e 9h no relógio). Corte cada segmento ao meio até obter 16 partes iguais. 

2 - Leve a cebola ao micro-ondas por 30 a 45 segundos para amolecê-la levemente.

3 - Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, queijo, alho em pó, as pimentas, a páprica e 1 colher (chá) de sal. Em outra tigela, bata os ovos, o iogurte diluído na água, leite, fubá, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. 

4 - Coloque a cesta da air fryer sobre uma assadeira e unte-a generosamente com o spray de azeite. 

5 - Passe a cebola na mistura de farinha, cobrindo bem entre as camadas. Retire o excesso e mergulhe-a na massa líquida, deixando escorrer. Volte para a mistura de farinha, cobrindo bem novamente. 

6 - Coloque a cebola na cesta, abrindo suavemente as pétalas. 

7 - Ajuste a air fryer a 180°C, por 30 minutos. Após o pré-aquecimento, borrife a cebola com azeite e coloque a cesta na prateleira inferior. Gire a cebola na metade do tempo e borrife mais azeite, se precisar. 

Molho 

8 - Misture todos os ingredientes. Ajuste o tempero, se necessário.  

9 - Quando terminar de assar, deixe a cebola esfriar levemente antes de servir com o molho.

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