Modo de preparo
Massa:
- Em um recipiente, misture o biscoito com a manteiga até obter uma massa homogênea.
- Forre a lateral e o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro), pressionando bem.
- Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Recheio:
- Em um recipiente, derreta em banho-maria o chocolate.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o café e misture bem. Reserve.
- Em uma panela, leve as claras com o açúcar em fogo baixo mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.
- Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.
- Misture delicadamente ao creme de café, coloque na forma reservada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Desenforme e sirva.