Caldo de kenga é uma sopa cremosa de frango com mandioca e bacon

Receita: Nestlé

05 jun 2024 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	10 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

Caldo
500g de mandioca descascada
250g de mandioquinha descascada
150g de cenoura descascada
1 cebola em pedaços grandes
1 stick de tempero pronto de vegetais
1 litro e meio de água
500g de peito de frango
Adicionais
150g de bacon picado
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
1 lata de milho verde em conserva
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 stick de tempero pronto de vegetais

Modo de preparo

1 - Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes do caldo - a água deverá cobrir tudo, assim, adicione mais caso necessário. Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha e retire a mandioca e o frango.

2 - Descarte os fiapos centrais da mandioca e volte-a para a panela de pressão. Bata tudo com um mixer de mão (se não tiver, transfira aos poucos para um liquidificador e vá batendo até obter a consistência de um creme homogêneo). Reserve.

3 - Em um recipiente, desfie o frango muito bem e reserve.

4 - Em uma panela média em fogo baixo, doure o bacon na própria gordura. Separe metade em um recipiente e reserve. Deixe a outra metade na panela, junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.

5 - Coloque o frango desfiado, o milho e tempere. Refogue por mais 3 minutos.

6 - Misture tudo ao creme reservado na panela e aqueça. Caso fique muito grosso, dissolva com um pouco mais de água quente. Com o caldo bem quente, salpique o cheiro-verde picado e sirva.

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