Modo de preparo
- Em uma tigela adicione os ovos, 270g de açúcar e a manteiga.
- Misture até ficar homogêneo.
- Acrescente a mandioca, o coco ralado e o leite de coco.
- Unte uma assadeira de aproximadamente 20cm com manteiga e despeje essa mistura.
- Leve ao forno aquecido à 180 graus de 20 a 25 minutos.
Calda:
- Adicione em uma panela 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de suco de laranja e deixe em fogo médio até ferver.
- Não pare de mexer até dissolver o açúcar.
- Coloque mais uma xícara de suco de laranja e o coco ralado queimado, deixe ferver por mais 5 minutos.
- Reserve e deixa esfriar.
- Como nessa receita não vai farinha e nem fermento, o bolo não vai crescer muito.
- Retire o bolo da assadeira e finalize despejando a calda de laranja.