Modo de preparo
Recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite; Em seguida, acressente metade do tomilho, o milho, o cheiro verde, o sal e deixe refogar. Em seguida, junte a farinha de trigo e mexa sem parar. Por último, junte o creme de leite, a noz-moscada e mexa sem parar até formar um creme grosso. Deixe esfriar.
Massa:
Junte a margarina à batata ainda quente e misture bem. Acrescente os ovos, o leite, a farinha, o queijo, o fermento e o sal e mexa até obter uma mistura homogênea. Coloque numa forma untada, espalhando bem; em seguida, coloque o recheio frio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 40 minutos. Retire do forno, polvilhe o restante do tomilho sobre a massa. Sirva quente.
Sugestão: a massa de batata pode ser trocada por massa de farinha de trigo.