Pizza de chocolate, caramelo e amendoim

Receita: Santa Helena

22 jul 2022 às 16:00

Tempo de Preparo	Rendimento
15h 0 min	5 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

Massa
1kg farinha de trigo branca
30g sal refinado
150g fermento natural
20g azeite extra virgem
630 ml água
Cobertura
120g de pasta de amendoim
30g de amendoim sem sal e sem pele
60g de chocolate ao leite em gotas
60g de chocolate 70% em gotas
15g mini marshmallow
Massa de 100g e 65% de hidratação

Modo de preparo

Massa

1 - Em uma tigela, coloque a farinha. Em outra, a água, o fermento, o azeite e mexa bem. Aos poucos, junte essa mistura na farinha e vá misturando. Cubra com filme plástico (ou com um pano) por 30 a 45 minutos.

2 - Coloque o sal na massa e misture. Cubra mais uma vez e deixe fermentando em temperatura ambiente por 10h. Boleie a massa em 200g. Descanse a massa entre 3 a 5 horas para finalizar a fermentação (a temperatura ideal é entre 15ºC e 16ºC).

3- Abra a massa e distribua colheradas de pasta de amendoim. Salpique gotas de chocolate, o amendoim e os marshmallows. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos a 180ºC. Sirva.

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