Croquete de carne desfiada com maionese de pimenta

Receita: Sabores Ajinomoto

22 ago 2024 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 50 min	6 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

MAIONESE DE PIMENTA
Meia xícara (chá) de maionese
Meia colher (sopa) de molho de pimenta
CROQUETE
1 colher (sopa) de óleo
Meia cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Meio tomate grande, sem sementes, picado
1 e meia xícara (chá) de alcatra bovina cozida e desfiada (150 g)
1 sachê de caldo de costela
1 colher (sopa) de molho de tucupi preto
Meia xícara (chá) de água (100 ml)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Meia xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Maionese

1 - Em uma tigela pequena, misture a maionese e o molho de pimenta. Reserve.

Croquete

2 - Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.

3 - Acrescente a carne, o caldo, o molho, a água, o leite e a manteiga, e deixe por mais 5 minutos, ou até levantar fervura.

4 - Junte a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até obter uma massa que desgrude do fundo da panela. Acrescente a cebolinha e misture. Retire do fogo e espere esfriar.

5 - Modele 18 croquetes e passe-os pela farinha de rosca. Frite-os em imersão, no óleo quente, por 5 minutos, ou até dourarem por todos os lados. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado da maionese.

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