Chilli de carne: aprenda a fazer o prato mexicano que conquistou o mundo
Receita: Portal Vital/Unilever
04 ago 2014 às 09:45
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Tempo de Preparo
Rendimento
0h 0 min
5 porções
Preparo Fácil
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Ingredientes
1 xícara(s) de feijão vermelho
2 litros de água
2 cubos de caldo de carne Knorr
2 colheres de sopa de óleo
300 g de carne moída
1 lata pequena de extrato de tomate (140 g)
1 colher de chá de cominho em pó
2 unidade(s) de pimentas dedo-de-moça picadas
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Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com metade da água e reserve por 2 horas. Escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água restante. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
Se necessário, deixe por mais 5 minutos, com a panela parcialmente tampada, até o feijão ficar macio. Adicione os cubos de caldo de carne, leve ao fogo e misture até dissolvê-los. Retire do fogo e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a carne por 10 minutos ou até perder a cor avermelhada.
Acrescente o extrato de tomate, o cominho, o feijão com o caldo do cozimento e as pimentas. Cozinhe em fogo alto, mexendo algumas vezes, por 10 minutos ou até encorpar o molho.
Coloque em uma travessa e sirva com tortillas.
Dica: se gostar, acrescente pimentões verde e vermelho (1 de cada) ao chilli.