Bobó de frango fácil fica pronto em 45 minutos

1 - Cozinhe a mandioca em uma panela grande com água até que esteja macia. Reserve 1 xícara da água do cozimento.

2 - Corte o frango em cubos e tempere com o limão e o sal.

3 - Em uma panela média, leve ao fogo a margarina e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango e deixe até amaciar.

4 - Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais uns minutos.

5 - No liquidificador, bata a mandioca com a água até ter um purê e misture ao refogado.

6 - Adicione o leite de coco, o sal, a pimenta e o dendê.

7 - Finalize com o coentro ou salsa picada e sirva com arroz.

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