Você vai amar esse manjar de coco e rum

1- Para fazer a calda, coloque as ameixas em uma tigela, juntamente com a água e o rum, e deixe de molho de um dia para o outro;

2- No dia seguinte, passe tudo para uma panela e acrescente o açúcar;

3- Leve ao fogo baixo, deixe cozinhar por 10 minutos e reserve;

4- No liquidificador, acrescente os demais ingredientes do manjar e bata por 1 a 2 minutos;

5- Despeje em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sem parar;

6- Despeje esse creme em uma assadeira untada com óleo e leve para gelar até firmar;

7- Quando o manjar estiver firme, desenforme, espalhe a calda de ameixas por cima e sirva.