Tenha um dia mais leve e saudável preparando saborosas minipizzas de berinjela

Cortar a berinjela em rodelas. Dispor em uma forma untada com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta preta.

Em cima de cada fatia, colocar o queijo muçarela ralado, o tomate cereja cortado ao meio, uma folha de manjericão e finalizar temperando com sal, pimenta preta e regar com azeite de oliva.

Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos ou até o queijo derreter.