Modo de preparo
Prepare a massa:
- Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farofa homogênea.
- Pique rusticamente as amêndoas em pedaços pequenos e junte à farofa. Reserve metade.
- Na outra metade, adicione a manteiga derretida e misture bem com uma colher. Reserve.
Prepare o mousse:
- Raspe a casca do limão até obter raspas finas e reserve.
- Bata o restante dos ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Montagem (por taça):
- Coloque 1 colher (sopa) da massa, pressionando-a levemente ao fundo para que fique compacta.
- Cubra com 2 colheres (sopa) do mousse.
- Polvilhe a farofa de biscoito com amêndoas reservada e disponha as raspas de limão por cima.
- Leve à geladeira por 4 horas e sirva gelado.