Salada de macarrão harusame com legumes e kanikama

Molho

1 - Misture os ingredientes e reserve.

Salada

2 - Pegue os maços de harussame e deixe em uma tigela com água fria até reidratar e os fios ficarem soltos.

3 - Escorra, volte na tigela e coloque água fervente. Dê uma misturada e deixe os fios ficarem mais macios e transparentes. Não deixe amolecer demais, escorra e adicione água bem gelada para cortar o cozimento. Escorra novamente e reserve.

4 - Reidrate a alga em uma tigela pequena com um pouco de água fria e reserve.

5 - Desfie o kanikama e reserve.

6 - Em uma tigela grande com o harussame, misture todos os ingredientes da salada e do molho.

7 - Sirva gelado como acompanhamento.

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