Risoto funcional extremamente fácil!

Receita: Natue

11 jul 2020 às 11:24

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min
Preparo Fácil

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite extravirgem;
½ cebola roxa picada;
2 dentes de alho picados;
10 cogumelos shiitake cortados em fatias;
1 xícara de arroz arbóreo;
1 xícara de quinoa;
1 litro de caldo de legumes caseiro;
200 gramas de purê de abóbora cabotiá;
Sal marinho e pimenta a gosto.

Modo de preparo

- Aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e doure;

- Adicione os cogumelos e deixe cozinhando por alguns minutos;

- Acrescente o arroz e a quinoa, mexendo bem para incorporar aos demais ingredientes. Tempere com o sal e a pimenta;

- Adicione 1 xícara do caldo de legumes e mexa;

- Conforme o caldo for secando, acrescente mais caldo até que o arroz esteja al dente;

- Coloque o purê de abóbora pouco antes de desligar o fogo, incorporando-o ao arroz e à quinoa.

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