Modo de preparo
Calda
- Derreta o açúcar até ficar dourado em uma panela de fundo largo.
- Adicione a água quente e misture com uma colher
- Ferva até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar
- Despeje a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
- No liquidificador, bata todos os ingredientes e transfira para a forma
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos
- Espere esfriar e leve para gelar por cerca de 6 horas
- Desenforme e sirva
Dicas
- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal
- Para que não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada segundo a indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.