Pãozinho de berinjela

- Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Em uma panela média, junte a berinjela e a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até a berinjela ficar macia e secar o líquido
- Bata no liquidificador a berinjela, o ovo, o alho e o amido de milho.
- Transfira para uma vasilha e junte a farinha de rosca, o sal, o queijo ralado e o fermento.
- Amasse e faça bolinhas com as mãos.
- Disponha na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Sirva quente ou frio.

Variação - Recheie cada pãozinho com um cubinho de mussarela antes de assar.