Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, as raspas de limão, a gema e a manteiga. Misture bem para obter uma massa homogênea. Molde uma bola, cubra com o filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Com um rolo de macarrão, abra a massa e corte retângulos de, aproximadamente, 3cm x 6cm. No meio de cada retângulo, faça um corte raso, com a parte sem fio da faca, para marcar a divisão dos dois lados do dominó. Com as gotas de chocolate, faça os números das peças do dominó (um jogo completo tem 28 peças).
Acomode-os em uma assadeira e asse por 20 minutos ou até ficarem dourados. Depois de frios, guarde os biscoitos em um pote hermético para continuarem crocantes.