Couve-flor gratinada com arroz colorido

Receita: Solito

24 ago 2022 às 12:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 45 min	4 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Vegetariano
Light

Ingredientes

1 cabeça de couve-flor
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de arroz
1 litro de leite
Sal, pimenta, noz-moscada e queijo parmesão a gosto
2 xícaras de arroz
1 cebola
3 dentes de alho
½ cenoura em cubinhos
100 g de brócolis picados
100 g de milho cozido

Modo de preparo

1 - Separe os floretes da couve-flor e cozinhe por cerca 3 minutos em uma panela média com água fervente.

Molho branco

2 - Derreta a manteiga em uma panela média e misture a farinha de arroz. Deixe cozinhando até começar a mudar de cor. Incorpore o leite e mexa bem com um batedor de arame para não ter grumos. Cozinhe por 10 minutos e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

3 - Em um refratário médio, cubra a couve-flor já cozida com o molho branco, salpique o parmesão ralado e leve para o forno pré-aquecido medio por 30 minutos ou até gratinar.

Arroz colorido

4 - Cozinhe o arroz como de costume e espere esfriar.

5 - Em uma frigideira, com óleo ou azeite, frite a cebola depois o alho até dourar. Junte o milho, o brócolis e a cenoura já cozidos (al dente) e misture com o arroz. Acerte o sal e sirva quente.

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