Wrap primavera com legumes e contra-filé

Receita: Kikkoman

16 nov 2024 às 12:00

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 30 min	8 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

4 folhas de alface
400g de contra filé em fatias finas
1 maço de hortelã
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha fatiado em Julienne
1 cenoura fatiada em Julienne
1 pepino japonês fatiado em Julienne
1 colher de sopa de óleo
8 papéis de arroz
MOLHO
120 ml de shoyu
2 colheres (sopa) de açúcar
2 coheres (sopa) de sake mirin
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
½ colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 dente de alho ralado
1 pedaço de gengibre ralado
¼ maçã-fuji ralada
Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1 - Misture os ingredientes do molho e separe em duas partes. Despeje a primeira metade na carne e deixe marinar por 15 minutos.

2 - Aqueça a frigideira e pincele o óleo na chapa. Quando estiver quente, comece a dourar a carne dos dois lados. O tempo de cozimento varia dependendo da carne e da espessura. Reserve.

3 - Coloque água morna em uma tigela grande. Mergulhe a folha de arroz e vire 2 a 3 vezes por cerca de 5 segundos. Coloque-o sobre um prato.

4 - Sobre a folha de arroz, monte o wrap com uma camada de alface, cenoura, pepino, cebolinha, coentro e fatias de carne em 1/3 do espaço da folha. Enrole e sirva com a outra parte do molho.

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