Dilua o caldo de galinha na água fervente e reserve. Na panela elétrica junte o alho poró picado e refogue. Acrescente o arroz e de uma rápida refogada. Junte metade do caldo e adicione o vinho branco seco, deixe cozinhar até ferver.

Adicione aos poucos o caldo de galinha restante, mexendo sempre para o arroz liberar o amido. Quando estiver faltando cerca de 2 conchas de caldo, adicione ervilhas congeladas e o restante do caldo. Quando o arroz estiver al dente e ainda houver caldo, desligue a panela e deixe-a descansar por 5 minutos