1 - Misture todos os ingredientes da massa até obter um creme homogêneo e bem espesso. 

2 - Com duas colheres de chá, faça bolinhas e coloque-as em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas. Os cookies espalham ao assar.

3 - Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. 

4 - Abaixe para 180°C, coloque a primeira fornada de cookies e retire quando começar a dourar levemente as bordas. O centro ainda estará mole. 

5 - Na segunda fornada, deixe o forno entreaberto para que o calor não asse demais os biscoitos. 

6 - Fique de olho e retire-os sempre quando começarem a dourar. 

7 - Deixe esfriar para que endureçam. Retire do papel e reserve.

Montagem

8 - Pegue 1 cookie, coloque uma colher de sopa de sorvete e feche com outro biscoito por cima, pressionando levemente. 

9 - Sirva imediatamente, ou guarde no congelador até servir. 

10 - Se quiser guardar os cookies sem montá-los com o sorvete, armazene-os em um pote com tampa por até 5 dias.

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