1) Coloque numa tigela a castanha do Pará, a aveia, a salsinha, a manteiga e o sal;
2) Misture tudo com a ponta dos dedos;
3) Polvilhe um pouco de sal em cada filé de peixe;
4) Distribua sobre eles a mistura de castanha do Pará, apertando um pouco para ficar mais compacto;
5) Pincele um pouco de azeite de oliva em uma assadeira e distribua os filés;
6) Leve ao forno para assar até que a crosta de castanhas fique dourada.