1 - Lave os legumes, escorra bem e reserve. Deixe tudo cru - a cenoura, corte com tiras finas.

2 - Para fazer a massa, misture bem a farinha de trigo, a pitada de sal e água gelada aos poucos. Não deve ficar grossa, nem muito rala - deve grudar na colher para aderir aos vegetais.

3 - Aqueça bem o óleo em uma panela média funda.

4 - Passe os vegetais, um a um, retire o excesso de massa e frite até dourar levemente.

5 - Escorra o excesso de óleo e coloque no papel toalha.

6 - Sirva com shoyu.

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