1 - Em uma frigideira antiaderente (com cerca de 22 cm), distribua a goma de tapioca. 

2 - Nivele com as costas de uma colher. 

3 - Cozinhe em fogo brando por 1 minuto e meio ou até a goma obter liga completamente. Salpique o açúcar pela superfície da tapioca. Vire com uma escumadeira e cozinhe por mais 1 minuto ou até o açúcar começar a caramelar. 

4 - Abaixe o fogo, recheie metade da tapioca com o queijo e dobre-a ao meio. 

5 - Tampe a frigideira e deixe fechada por cerca de 30 segundos a 1 minuto somente para que o queijo derreta. 

6 - Sirva. 

Dicas

Ao colocar a tapioca na frigideira, acerte bem as bordas deixando-as bem arredondadas.

Salpique açúcar e canela sobre o queijo.

Sirva com banana.

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