1) Hidrate o trigo com água durante 10 minutos;
2) Escorra e esprema;
3) Em uma tigela, misture a carne, o trigo, a abóbora e tempere com o sal, a pimenta e a hortelã;
4) Em um refratário retangular de 20 cm x 15 cm, untado com um pouco de manteiga, espalhe metade da massa do quibe, recheie com o requeijão e a mussarela e cubra com o restante da massa;
5) Regue com um pouco de azeite e asse no forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos.
#Dica: Sirva com coalhada seca, a venda em casas de produtos árabes e supermercados.