- Coloque em uma tigela 2 ovos inteiros e a manteiga. Bata com a batedeira até obter um creme homogêneo.

- Em seguida, acrescente 2 gemas e continue batendo até misturar bem todos os ingredientes. Reserve as 2 claras restantes.

- Acrescente a massa de mandioca alternando com o leite de coco e continue batendo.

- Em outra tigela, bata as 2 claras em neve e delicadamente, adicione à mistura.

- Logo após, acrescente o sal e o fermento e misture bem.

- Unte uma fôrma de buraco (26 cm) com manteiga e leve ao forno pré-aquecido (200º) de 20 a 30 minutos.