Risoto santa felicidade

1 - Na panela de pressão, coloque a carcaça com um litro de água, a cebola,
tomate, alho, talos da salsinha, os miúdos e tempere com sal e pimenta.

2 - Cozinhe sob pressão por 20 minutos.

3 - Retire os ingredientes, separe os talos e desfie o frango e pique os miúdos. Volte para o caldo os miúdos e o frango.

4 - Cozinhe o arroz com este caldo deixando ao dente, porém bem úmido.

5 - Sirva com a salsinha e o queijo ralado.`