1 - Limpe os cogumelos, com uma toalha de papel e corte em fatias.

2 - Aqueça o tucupi em fogo baixo. Desligue o fogo antes de ferver e reserve.  

3 - Em uma frigideira grande, doure a cebola picada no azeite. Adicione o arroz e misture bem. Junte 1/3 dos cogumelos e refogue. 

4 - Coloque o vinho. Quando a frigideira estiver seca, vá colocando, aos poucos, aproximadamente 2/3 do tucupi aquecido.  

5 - Em outra frigideira, frite o restante dos cogumelos em metade da manteiga e reserve.  

6 - Quando arroz estiver pronto, junte o restante do tucupi, da manteiga e o parmesão, misturando intensamente por dois minutos.  

7 - Finalize com os cogumelos, tomilho ou orégano fresco. 

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