Modo de preparo
- Em um recipiente, tempere o frango com o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos. Reserve.
- Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com 1 xícara (chá) da água, até formar um creme liso. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os cubos de frango e doure bem.
- Junte o pimentão, o tomate e o sal, e refogue até que os legumes estejam macios.
- Adicione o creme de mandioca e misture bem. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
- Junte o leite de coco e o azeite de dendê e misture bem.
- Desligue o fogo, salpique o coentro e sirva a seguir acompanhado de arroz branco.