Caramelo:
1 - Levar tudo ao fogo até que fique com uma cor dourada.
2 - Despejar em uma forma retangular (8 cm de largura x 30 cm de comprimento).
Pudim:
1 - Ferver o leite. Reservar.
2 - Em uma vasilha, misturar o leite condensado, a pasta de pistache e as gemas. Aos poucos, misturar o leite quente à mistura, mexendo sempre.
3 - Adicionar mistura à forma com o caramelo e cobrir com papel alumínio. Assar em banho Maria a 150°C por 1 hora. Resfriar, desenformar e servir.
4 - Bom apetite!