1. Em uma tigela, adicione o coco ralado, a água, o leite condensado e o queijo parmesão.

2. Peneire as gemas sobre a mistura e mexa bem.

3. Disponha porções em forminhas de empada, cobertas com forminhas de papel, cuidando para cobrir apenas ¾ da forminha com essa mistura.

4. Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 40 minutos ou até que estejam douradinhas.