Modo de preparo
PREPARANDO A MASSA
- Misture a farinha, os ovos, o azeite e o sal.
- Sove e, aos poucos, acrescente água até a massa ficar macia e homogênea.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com a ajuda de um rolo ou de máquina para macarrão.
- Faça tiras largas de massa com cerca de 0,5 mm de espessura.
- Corte a massa em tiras finas e deixe secar pendurada até a hora de usar.
- Cozinhe em água fervente por 3 minutos antes de servir.
PREPARANDO O PESTO
- Bata todos os ingredientes em um processador ou liquidificador até obter um molho rústico: cremoso, mas ainda com pedaços pequenos dos ingredientes.