Modo de preparo
Refogado:
- Aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Junte a ervilha torta, a vagem e a ervilha
- Refogue demoradamente em fogo brando.
- Acrescente cerca de ¼ xícara (chá) de água e tempere com sal a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até os legumes estarem cozidos.
Ovo frito:
- Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e frite os ovos (2 por vez).
- Polvilhe sal na superfície dos ovos enquanto estão sendo fritos.
MONTAGEM
- Sobre cada torrada, distribua 1 colher (sopa) do refogado quente e sobre ele o ovo frito.
- Enfeite com 2 tiras de aliche.
- Sirva em seguida.