- Lave bem a berinjela

- Corte em fatias médias

- Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o sabor amargo

- Lave bem

- Deixe escorrer

- Bata os ovos e a eles acrescente pimenta do reino e sal a gosto

- Empane a berinjela no ovo batido, depois no queijo

- Em seguida, arrume as fatias de berinjela em uma assadeira refratária untada ou com papel manteiga

- Polvilhe orégano

- Leve ao forno preaquecido, a 180ºC, por 20 minutos