1 - Coloque a quinoa em uma panela média com água (2 copos) e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio. Reserve e deixe esfriar na geladeira.  

Ceviche

2 - Corte o filé no comprimento e na largura, em tamanhos de cubos regulares. Tempere com o suco de limão e o sal rosa. Deixe marinando por 20 minutos na geladeira.  

Montagem 

3 - No fundo de uma tigela, até a metade, acomode o mix de folhas. Na outra metade, a quinoa. 

4 - Nas laterais, acomode o abacaxi e o kiwi. 

5 - Distribua o ceviche, o nori e salpique com os chips de coco. 

6 - Adicione pimenta biquinho a gosto, cebola roxa, cebolinha e regue com shoyu a gosto. 

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