Peixe merluza à la meunière com purê de batatas

1 - Tempere os peixes com sal e pimenta-do-reino.

2 - Passe-os na farinha e reserve.

3 - Em uma frigideira antiaderente média aquecida, coloque 50ml de óleo e 30g de manteiga.

4 - Disponha os filés e, quando estiverem dourando, vire-os e regue-os com a gordura.

5 - Deixe escorrer em papel absorvente.

6 - Limpe a frigideira, acrescente 100g de manteiga e espere até ficar com coloração marrom

7 - Junte o limão, misture brevemente, desligue e coloque esse molho sobre o peixe.

8 - Amasse as batatas até obter um purê e leve a uma panela média aquecida com o restante da manteiga.

9 - Tempere com sal e junte o leite, misturando até ficar com textura uniforme

10 - Sirva.

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