1 - Em uma frigideira média untada com azeite, junte as mandiocas e leve ao fogo, por aproximadamente 5 minutos somente para selar e ficar levemente crocante. Reserve.

2 - Na frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione a pimenta dedo-de-moça, a carne-seca, o queijo coalho e o sal e deixe por cerca de 2 minutos.

3 - Desligue o fogo, leve para um liquidificador, coloque o creme de leite, a mandioca e o coentro e bata até obter uma pasta de consistência cremosa.

4 - Deixe na geladeira por uns 30 minutos.

5 - Decore com uma folha de coentro e sirva com chips de mandioca.

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