Impressione!

Pappardelle ao molho de ossobuco para fazer no dia dos namorados!

Receita: Aline Novais para marca Renata

08 jun 2020 às 17:14

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	4 porções

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Ingredientes

200 gramas de massa de pappardelle
100 ml de azeite extra virgem
1kg de ossobuco
1 cebola pequena picada
6 gramas de sal
2 gramas de pimenta do reino moída opcional
200 ml de vinho tinto seco
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
800 gramas de tomates picados
1 bouquet garni (alecrim, folha de louro, salsinha e tomilho frescos)
1 colher (chá) de raspas de laranja

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Modo de preparo

- Em uma panela grande, coloque 1 L de água para cada 100g de massa crua

- Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem. Escorra e reserve.

- Em uma panela de pressão aqueça o azeite e sele o ossobuco de todos os lados. Reserve o ossobuco selado e junte a cebola picada à panela, refogue por 2 minutos.

- Acrescente a cenoura, o tomate, o bouquet garni, as raspas de laranja e o vinho tinto.

- Adicione água até cobrir o ossobuco, feche a panela e leve para cozinhar por 40 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão.

- Retire o ossobuco da panela, desfie e volte a carne para a panela. Cozinhe sem pressão por mais 5 minutos (ou até que reduza o caldo).

- Descarte o bouquet garni e sirva sobre macarrão cozido cozido.