Fica uma delícia!

Não leva jeito para cozinhar? Prepare este fácil risoto de legumes ao limão!

Receita: WW Vigilantes do Peso

07 jul 2020 às 15:34

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min
Preparo Fácil

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Ingredientes

Manteiga sem sal
1 dente de alho
¼ xícara de cebola
1½ xícara de arroz arbório cru
⅓ xícara de vinho branco
5 xícaras de caldo de legumes
1 berinjela
⅓ xícara de abobrinha
1 cenoura
Sal
Suco de limão-siciliano
Raspas de limão
½ xícara de queijo parmesão ralado

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Modo de preparo

- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola por 5 minutos.

- Acrescente o arroz e o vinho branco; reduza o fogo e deixe cozinhar até o vinho evaporar quase por completo.

- Adicione o caldo, 1 xícara de cada vez, mexendo constantemente, até o arroz absorver cada xícara de caldo.

- Acrescente a berinjela, a abobrinha, a cenoura e o sal.

- Mexa ocasionalmente, até o arroz absorver o caldo e os legumes ficarem macios.

- Retire do fogo e adicione o suco e as raspas de limão e o parmesão ralado. Misture delicadamente e sirva.

- Porção: 1 xíc.