Manjar
- Em um recipiente deixe o coco ralado de molho na água de coco por 10 minutos.
- Em uma panela grande dissolva o amido de milho na mistura de água de coco e coco ralado. Adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.

Calda
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e o coco queimado.
- Cozinhe em fogo médio até obter uma calda levemente espessa, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
- Desenforme o manjar sobre um prato, regue com a calda e sirva em seguida.