Lasanha de berinjela com linguiça toscana na churrasqueira

1 - Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido longitudinal. Tempere com sal e reserve.

2 - Retire a carne e dispense as tripas da linguiça.

3 - Pique finamente o alho.

4 - Quando a churrasqueira estiver com brasa plana, puxe toda a brasa para um dos lados e coloque uma frigideira de ferro fundido sobre a grelha neste lado.

5 - No lado sem brasa, grelhe as fatias de berinjela no calor brando.

6 - Na frigideira, doure a linguiça na própria gordura, adicione o alho e refogue bem.

7 - Coloque o molho de tomate e a salsa picada.

8 - Tire a frigideira do fogo e monte a lasanha: reserve dois terços do molho de linguiça, deixando um terço na frigideira.

9 - Faça camadas de berinjela e muçarela, intercalando com molho. Polvilhe o parmesão por cima e coloque a frigideira diretamente na brasa para gratinar.

10 - Sirva com cuidado pois a frigideira estará muito quente.

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