Fondue vegano com queijo de castanha-de-caju

Ingredientes

• 1 xícara e meia (chá) de castanha-de-caju hidratada por 8 horas
• 400 ml de água filtrada
• 1 xícara (chá) de batata-baroa cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (café) de sal