Descasque as maçãs.

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a farinha, as cascas de maçã, metade da polpa de maçã, o açúcar, o mate, o fermento e a canela.

Acrescente à massa o resto da polpa de maçã picada e as passas.

Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido para assar até que, ao espetar um palito, este saia seco.

Depois de assado, salpique o açúcar e a canela na parte superior do bolo.