- Frite muito bem o peito de frango moído com a cebola e o alho no azeite.

- Coloque o suco de limão, o caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta, o orégano e a água. Deixe apurar sem secar.

- Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem parar até que solte do fundo da panela.

- Desligue, acrescente o queijo ralado e a salsinha.

- Misture bem. Modele os croquetes, passe em ovos batidos em farinha de rosca e frite em óleo quente.