1 - Aqueça o óleo com o bacon picado até ficar crocante em uma panela funda. 

2 - Transfira o bacon e leve para um papel gordura e mantenha a gordura na panela. 

3 - Coloque na panela com óleo o frango temperado com o alho, sal e pimenta. 

4 - Adicione uma colher de açúcar. Depois que o frango estiver dourado, retire da panela. 

5 - Usando a gordura do bacon coloque a cebola para fritar. 

6 - Retorne com o frango na panela e inclua o vinho, água, conhaque, vinagre, cenoura, tomilho, louro.

7 - Deixe a mistura ferver, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido. 

8 - Paralelamente, em uma frigideira, coloque os cogumelos na manteiga aquecida e sal. 

9 - Depois junte os cogumelos na mistura com frango.